Wiem , wiem .Kopytka raczej do lekkich nie należą.Ale w połączeniu ze szpinakiem zjemy ich dużo ,dużo mniej.Szpinak bardzo szybko i na długo daje uczucie sytości.Ma w
sobie mnóstwo żelaza i witamin.W tej postaci możemy podać dziecku i gwarantuję ,że nie będzie się krzywiło :)
A po za tym , gdyby nie lekkie odstępstwa , dieta była by nie do zniesienia ;)
Przepis na 50 sztuk :
*Pół kilograma ziemniaków ugotowanych w mundurkach
*pół łyżki mąki ziemniaczanej
*2 szklanki mąki pszennej
*jajko
*150 g szpinaku Baby ( świeżego )
* 2 ząbki czosnku
*sól
*pieprz
*bazylia (może być suszona) do smaku (opcjonalnie)
*mała płaska łyżeczka masła
Ziemniaki przeciskamy przez praskę , bądź gnieciemy widelcem.Dodajemy mąki , drobno posiekany szpinak , wcześniej chwilkę blanszowany z masłem i czosnkiem (ok 1 minuty),doprawiamy do smaku solą i pieprzem oraz posiekaną bazylią. Wyrabiamy ciasto , robimy wałeczki i kroimy kopytka.Należy pamiętać ,że trzeba to robić szybko, ponieważ kopytkowe ciasto lubi się rozpływać.Gotujemy we wrzątku do momentu wypłynięcia.Podajemy pokropione oliwą z oliwek ( w wersji lekkiej jogurtem naturalnym )i popruszone świeżo zmielonym pieprzem i solą morską .Doskonale smakują z surówką z buraczków z cebulką.
Wartość odżywcza porcji ( 6 sztuk)
Kalorie - 169
Białko - 6,3
Węglowodany - 32,35
Tłuszcze - 1,74
