Makarony , pasty ....moja bezgraniczna miłość.Uwielbiam.Smakują na każdy sposób.Wariacji tysiące.A co najważniejsze , wbrew ciągle jeszcze krążącym opinią , są nisko kaloryczne i sycące.Ale jest oczywiście jeden warunek.Nie mogą być polane tłustymi sosami na bazie masła , mąki i śmietany.Bo to właśnie sosy a nie makaron , są bombą kaloryczną.
Dziś podzielę się z Wami przepisem na spagetti w czerwonym winie.
Składniki :
1/2 butelki i 1/2 szklanki czerwonego wytrawnego wina
3/4 opakowania spagetti
łyżka oliwy
ząbek czosnku zgnieciony (albo utarty w moździerzu z solą )
25 g bardzo cienkich plasterków szynki prosciutto lub parmeńskiej
szczypta słodkiej papryki w proszku
2 szklanki młodego szpinaku (lub ok.100 g mrożonych całych liści )
świeżo mielony pieprz kolorowy
1/2 łyżki posiekanej natki pietruszki
łyżka startego parmezanu
Wykonanie :
Wino wlej do garnka , dolej wody tyle żeby zmieścił się makaron , dodaj łyżeczkę soli , zagotuj.Makaron przełam na pół , ugotuj al dente .W tym czasie podgrzej oliwę , dodaj czosnek ( na małym ogniu żeby się nie spalił - najlepiej przeciąć ząbek na pól i wyciągnąć z niego środek , z którego potem wyrasta " szczypiorek " bo to on właśnie najbardziej się pali ) .Gdy zacznie intensywnie pachnieć , dodaj plasterki szynki , przyprawy , następnie liście szpinaku ( na 2 minuty - mrożone wcześniej rozmroź i odciśnij wodę ) .Gdy makaron będzie gotowy , odcedź , wrzuć na patelnie , wymieszaj , dodaj natkę oraz pół szklanki wina.Duś , aż pozostanie niewiele sosu.Posyp parmezanem .Podawaj od razu .
Wartość energetyczna porcji :
kcal : 415
22 % z tłuszczu : 10,2 g
63% z węglowodanów ( 64,8 g )
15 % z białka ( 15,2 g)
2,5 g błonnika
Przepis dedykuję Cioci Wiesi :)
Zwykle zastanawiamy się wyłącznie nad kalorycznością jedzenia ,
zapominając zupełnie ,że napoje pite bez opamiętania również mogą
dołożyć nam niechcianych kilogramów . A więc ile kalorii ma nasza
ukochana espresso czy słodziutkie kakao ??
Kawa - sama w sobie zupełnie bezkaloryczna.Każda łyżeczka cukru to 40
kcal a 1/4 szklanki mleka to od 20 kcal ( mleko 0 % ) do 35 kcal ( 3,2 %
). Łyżeczka miodu daje nam 42 kcal , ale miód poza właściwościami
zdrowotnymi , powoduje uczucie sytości i dzięki temu na śniadanie
szybciej się najemy i dłużej nie mamy chęci podjadania w ciągu
dnia.Dlatego zachęcam do zastąpienia cukru miodem w każdym przypadku.
Mleko - zależnie od zawartości tłuszczu szklanka dostarcza nam 90 kcal (0,5 % ) , 110kcal ( 1,5 % ) ,140 kcal (3,2 % )
Herbata - podobnie jak kawa .Po dodaniu cukru lub miodu odpowiednio 42- 40 kcal . Łyżeczka soku z cytryny 5 kcal więcej .
Kakao - łyżeczka odtłuszczonego to 25 kcal .Uwzględnić należy również mleko i coś słodzącego
Kawa zbożowa - sporządzona z 2 łyżeczek kawy , łyżeczki cukru i szklanki mleka 0 % to 130 kcal
