Znam wiele powodów , dla których warto zrobić samodzielnie pizze .Oto kilka z nich :
- Fantastyczna zabawa ( szczególnie jeśli pomagają nam dzieci :) )
- Możemy zrobić taką pizzę , jakiej nie zjemy w żadnej pizzerii
- Wiemy jakiej jakości dodajemy składniki
- "Jemy" oczami , nosem i kiedy się tak " nawdychamy" i napatrzymy to zjemy tej pizzy dużo dużo mniej :)
Ciasto do pizzy pełnoziarniste :
30 g świeżyh , lub 2 łyżeczki suchych drożdży
1i1/4 szklanki ciepłej wody
500 g mąki pełnoziarnistej pszennej
łyżeczka soli
łyżeczka cukru
4 łyżki oliwy ekstra vergine
Piekarnik nagrzewamy do temperatury 250 st. W średniej wielkości misce z drożdży , 1/4 szklanki ciepłej wody (nie gorącej ) 2 łyżek mąki i łyżeczki cukru robimy rozczyn (wszystkie składniki mieszamy ze sobą na gładką masę ) .Odstawiamy na 10 minut w ciepłe miejsce.Po tym czasie dodajemy pozostałe składniki .Ciasto powinno być gładkie , elastyczne i nieklejące.. Unieś je i kilkakrotnie rzuć na blat w celu uaktywnienia glutenu.Wyrobione umieszczamy w dużej misce wysmarowanej oliwą ,przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok półtorej godziny Po tym czasie dzielimy ciasto na 4 równe kule ,wałkujemy na kształt blachy ,
Ciasto bezglutenowe :
2 i 1/2 łyżeczki suchych drożdży , łyżeczka cukru , 1i1/4 ( 300 ml ) ciepłej wody , 2 łyżki oliwy extra vergine , 1/2 łyżeczki octu jabłkowego , łyżka miodu , 1/4 szklanki (30 g) skrobi ararutowej , 1/2 szklanki (75g) mąki tapiokowej , 2 łyżeczki gumy ksantanowej , 3/4 łyżeczki soli , duże jajko o temperaturze pokojowej.
W małej misce wymieszaj drożdże z cukrem i z wodą (120 ml) Odstaw na 10 minut.Do miski wlej oliwę , miód i ocet ; wymieszaj.W osobnej misce wymieszaj wszystkie rodzaje mąk , skrobię , gumę ksantanową i sól. Dodaj drożdże , zmieszane z wodą , jajko i 90 ml ciepłej wody.Mieszaj w elektrycznym mikserze , stopniowo dodając resztę wody , do uzyskania sztywnego, lśniącego ciasta.Ciasto uformuj w kulę , umieść w wysmarowanej oliwą misce przykryj ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu na co najmniej godzinę.
Pizza Marinara
Szklanka pokrojonych pomidorów z puszki z sosem , 3 ząbki czosnku pokrojone , sól morska , łyżeczka suszonego oregano , duży dojrzały pomidor pokrojony na cienkie plasterki , świeże listki bazylii .
Pomidory z puszki łączymy z czosnkiem, solą i oregano.Przygotowanym sosem smarujemy ciasto , zostawiając dookoła ok 1 cm marginesu.Następnie układamy pokrojone w plastry pomidory .Kropimy łyżką oliwy.Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 10-12 minut.
Pizza z ziemniakami i pieczarkami
Duży ziemniak (lub 2 średnie) , 4 pieczarki średniej wielkości , 2 ząbki czosnku ,płaska łyżeczka rozmarynu i płaska łyżeczka tymianku , kulka mozzarelli .
Ziemniaka kroimy w cienkie plastry , gotujemy do miękkości , uważając aby się nie rozgotowały . Posypujemy łyżeczką rozmarynu .
Pieczarki kroimy na plasterki , podsmażamy wraz z pokrojonym w plasterki czosnkiem i łyżeczką tymianku.
Na cieście układamy plastry ziemniaków , następnie pieczarki i mozzarellę.Pieczemy w 250 st. przez 10-12 minut
Pizza z cukinią i suszonymi pomidorami
Szklanka pokrojonych pomidorów z puszki z sosem , 3 ząbki czosnku pokrojone , sól morska , łyżeczka suszonego oregano, mała cukinia , 2 łyżki suszonych , pokrojonych suszonych pomidorów , 6 plasterków szynki parmeńskiej .
Ciasto smarujemy sosem z pomidorów , układamy pomidory suszone , cukinię (najlepiej poplasterkowaną na długie paski obieraczką do warzyw ) , plasterki szynki .
